Jessica & Sasa&Bobo

香草布丁

布丁是大家都很常做給小朋友吃的點心，如果蛋腥味不想要那麼重，或是還沒試過蛋白的，可以只用蛋黃，如果鮮奶還沒有試過的，可用母奶和配方奶

這個食譜的材料非常簡單，主因是剛泡完奶給Bobo喝，結果他就睡著了XD

媽媽為了不浪費配方奶，就把奶拿來做布丁囉

因為之前有太多做布丁的慘痛經驗，所以這次把自己失敗的主因都寫了一下，希望對大家能有幫助囉!

材料：

配方奶 140ml (也可以用鮮奶、母奶)

雞蛋 1顆

香草糖 3~5g (適量，自行斟酌，可加可不加，配方奶本身就有甜了，其實也可以不用加囉，也可加黑糖變黑糖布丁，不想要太甜的就加少點，但蛋腥味可能會比較重囉)

作法：

1. 將牛奶加熱，比常溫高一些即可，但記得不要加到太熱，會破壞牛奶的營養(我因為是剛泡好放十分鐘的牛奶，所以溫度溫溫的剛剛好)

2. 將糖放入牛奶中攪拌一下(牛奶溫溫的，很容易就融化)

3. 將蛋打散，再將牛奶倒入其中，攪拌均勻(如果牛奶太高溫，就會變成蛋蜜汁了XD)

4. 布丁口感要滑嫩的重點來了! 一定要過篩，為過篩前，布丁液還會有許多蛋清或是沒有均勻的糖

5. 過篩一次後就滑順不少(黑點點是香草籽)，如果時間可以，就過篩2~3次吧~

6. 再來就是利用電鍋蒸，或是烤箱烤了，這次我是採用電鍋蒸的方式，因為速度比較快呀(深夜做甜點，媽媽我好想趕快睡)

先將布丁液倒入容器中(我上次特地買的布丁杯就派上用場拉!)，為了不讓底部太接觸電鍋而變得比較乾，可以採隔水加熱的方式，拿個大一點的鍋子，裡面加水，再將布丁杯放入(記得水不要加太滿，不然進到布丁杯裡就要哭哭啦)，外鍋再加0.6~0.7杯的水即可，若是容器比較大，想要蒸熟，就要用0.8杯的水

另外布丁口感要好吃，不要充滿洞洞(之前做布丁的慘痛經驗，吃起來就像是甜的蒸蛋XD)，就是要讓布丁液的空氣不要這麼多，但攪拌過程中一定會有很多空氣，所以有時間的話，可以靜置一下再開始蒸(時間可以自己決定，時間大概10分鐘吧)

還有蒸的時候，記得鍋蓋不要緊蓋，要放根筷子，避免水蒸氣都跑入布丁液中，到時候就變成超稀的布丁拉XD

7. 只要蒸到布丁凝固，拿起來看又沒有很多洞洞，就表示你成功拉!