法式烤布蕾

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莎莎媽之前都只有做過布丁,但對於布蕾卻很陌生,後來發現其實只要改變牛奶和蛋的比例,就會做出口感超滑溜的烤布蕾

因為是做給寶寶吃的,所以我就沒有考上面的焦糖,也沒有加鮮奶油拉

材料:

鮮奶 300ml

全蛋 1顆

蛋黃 2顆

香草糖 15~20g(因為是做給小朋友吃的,所以我沒加那麼甜,但其實我覺得甜度也夠了,如果大人想吃甜一點,可以增加糖量囉)

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作法:

準備開始製作時,就可以先將烤箱預熱180度囉~ 因為作的速度很快呀

1. 將牛奶微微加熱,比常溫在高些,我大概是加熱到40度,摸起來有溫溫的感覺(千萬不要家太熱唷,不但破壞營養,之後更會後悔),然後再加入糖,使其融化

2. 將所有的蛋(全蛋、2顆蛋黃)全部打散均勻

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3. 將牛奶倒入蛋汁中,攪拌均勻(如果牛奶溫度太高,就會變成蛋花湯拉XD若沒有,那就成功一半了)

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4. 重點來了~記得要過篩,口感才會好唷,圖為過篩一次後,有時間就過篩個2~3次吧

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5. 將蛋汁倒入準備好的容器中,就可以準備進烤箱了,避免底部溫度太高而較乾,也是利用隔水加熱的方式,在烤盤中倒入一些水,高度不用太高(千萬不要淹過容器了)

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6. 烤溫180度烤時為20~25分鐘,然後就完成了(因為我的容器大小不同,小的布蕾杯我大概烤了20分鐘,大的我烤了25分鐘,且每台烤箱火力不同,請自己觀察看看唷)

取出來熱熱吃也好吃,放涼後進冰箱冷藏再吃也好吃囉~

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