雞蛋糕

可以用烤箱烤,也能用鬆餅機做! 只是口感還是會略有不同唷~

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 076-a.JPG

材料:

雞蛋 2個

低筋麵粉 45g (其中可減5g變成40g,換為玉米粉5g,會讓做出來的蛋糕比較不會萎縮唷~)

細砂糖 40g (這已經為減糖版,最好不要再減了,我試過再減糖,做出來的口感會變得比較乾澀,因為糖有幫助保濕的作用XD)

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 012-a.JPG

烤箱版:烤箱請先預熱180度

若利用烤模來烤雞蛋糕,請先在烤模上均勻的刷上一層薄薄的奶油(或植物油),再用篩網篩上一層麵粉(可以幫助脫模),然後再將烤模倒過來輕拍掉多餘的粉

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 045-a.JPG

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 046-a.JPG

作法:

1. 將雞蛋利用隔水加溫的方式來打散,取一個比蛋盆更大的鋼盆裝水,放在瓦斯爐上,當開始冒小泡後,將火轉成小火

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 015-a.JPG

利用攪打配件(電動打蛋器)來打勻蛋液,用手指測試蛋液的溫度,微溫後就可以離開,不然再加溫下去蛋液就會變熟拉

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 021-a.JPG

2. 將細砂糖加入微溫的蛋液中繼續利用打蛋器將全蛋打發,直到打蛋器提起有明顯的摺痕

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 023-a.JPG

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 024-a.JPG

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 029-a.JPG

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 032-a.JPG

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 034-a.JPG

3. 將粉類(低筋麵粉、玉米粉)過篩後,分三次加入打發的蛋糊裡,以刮刀用切拌的方式將麵粉拌入蛋糊中,直到看不見乾粉為止

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 039-a.JPG

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 044-a.JPG

4. 將烤模倒入9分滿的蛋糕糊,放入烤箱中層,用180度火烤10分鐘,看到表面上色,就可以取出來脫模囉(但要注意燙唷)

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 048-a.JPG

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 049-a.JPG

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 054-a.JPG

5. 若利用鬆餅機,只要先將鬆餅機預熱好後,將蛋糕糊倒入鬆餅機中,等上2~3分鐘(各廠牌鬆餅機還有烤盤大小不同,時間也會有所不同),熱騰騰的雞蛋糕就出爐囉~

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 052-a.JPG

 

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 055-a.JPG

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 074-a.JPG

Bobo在等待的過程中不斷大哭,一將雞蛋糕拿給他吃,馬上就破涕為笑啦~看來應該是真的很好吃吧~~

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 057-a.JPG

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 060-a.JPG

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 062-a.JPG

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 063-a.JPG

莎莎也是不怕燙的,一個接一個搶著吃XD

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 065-a.JPG

小莎

20160322_開箱-cuisinart-雞蛋糕 067-a.JPG

 

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 jessica612 的頭像
jessica612

Jessica & Sasa&Bobo

jessica612 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()