豬肉燉蔬菜佐馬鈴薯

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今天會有這道菜的發想,完全是來自於「綠櫛瓜」這樣食材,自從買了他之後,都不知道要怎麼弄才好吃,找了許多參考,利用家裡現有的食材,就生出這道菜囉

材料:

豬絞肉 1盒 (約200g,用牛絞肉也OK唷~)

綠櫛瓜 1條

紅蘿蔔 1小條

牛番茄 1顆

洋蔥 1/2顆

馬鈴薯 1顆 (增加一些澱粉量)

蒜頭 數瓣

玉米筍 數根(也可以不加囉~家裡正好有)

高湯 適量

橄欖油 一點點

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備料:

1. 綠櫛瓜洗淨切塊 (Bobo要吃,我就切薄一點)

2. 番茄切塊 (我沒有去皮XD)

3. 洋蔥切丁、蒜頭切片

4. 馬鈴薯切小丁、紅蘿蔔切條、玉米筍切條(我是方便Bobo也可以用手直接抓來吃)

 

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5. 馬鈴薯若怕黑,可以先泡水一下唷~ 然後我先把馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米筍都先拿去電鍋蒸

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作法:

1. 家裡有鐵鑄鍋就拿來用了,沒有也沒關係囉,加一點點油

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2. 將洋蔥和蒜丟進去拌炒,直到洋蔥呈現半透明,也會有香味飄出來囉

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3. 將絞肉丟進去拌炒,炒到幾乎全熟

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4. 放入番茄和綠櫛瓜,漂亮的排一下,我有再倒入一點高湯,然後蓋鍋用小火悶煮15分鐘左右

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5. 最後加入蒸熟的紅蘿蔔和玉米筍再拌炒一下,馬鈴薯可以丟進去一起炒,或是要壓成泥也可以唷

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6. 香噴噴的豬肉燉蔬菜佐馬鈴薯就完成囉

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PS:因為Bobo現在1Y且有8顆牙了,所以大部分的食材煮軟都可以咬得很開心(因為他太愛用手抓來吃了),頂多再用食物剪把食材再減小一些,如果寶貝還不太會吃,也可以用調理機打碎一點,或是打成泥囉~~

 

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