Jessica & Sasa&Bobo

菠菜煎餅

家裡正好有菠菜和高麗菜，之前又做過自製翡翠還有麵線煎，想來的不一樣變化一下口感，就來做一道蔬菜煎餅吧

材料：

雞蛋 1顆

中筋麵粉 50g

高麗菜 100g

菠菜 3-4小把

乾香菇 3朵

紅蘿蔔 1/2根

水 適量(若高麗菜和菠菜出水很多~也不用加水囉)

植物油 一點點

備料：

1. 紅蘿蔔去皮、刨絲再切碎 (用調理機切碎最方便拉)

2. 高麗菜切碎 (用調理機切碎最方便拉)

3. 菠菜洗淨、切小段，然後用水燙熟，再切碎

4. 乾香菇泡水、去蒂，再切碎

作法：

1. 將高麗菜放入盆中，再用手抓一下，會出一些水，也會讓高麗菜更碎

2. 放入紅蘿蔔和香菇

3. 放入燙熟的菠菜

4. 放入雞蛋，然後全部食材攪拌一下

5. 放入麵粉，然後再混合均勻，如果太乾可以加水，但菠菜燙過其實也會有水分，所以也不一定需要加拉

6. 平底鍋塗一點點油，用湯匙舀一匙菜麵糊，用湯匙整型鋪平來煎

7. 煎到一面微金黃，表面會變稍乾，就可以翻面煎，煎到兩面金黃就可以起鍋拉~~

8. 簡單的菠菜煎餅就完成囉~

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