地瓜豆漿蛋糕
想做個無油的蛋糕，配上家裡消耗不完的地瓜和豆漿，感覺就好健康呀~尤其是大人吃了也說好軟好好吃，雖然不甜，但有淡淡的地瓜香，配咖啡或茶剛剛好~
材料：
地瓜泥 90g (地瓜洗淨、削皮、切塊、蒸熟後，會有一些水分，然後趁熱壓成泥)
雞蛋 2顆
低筋麵粉 25g
豆漿 20g
糖 6~8g (我用了自製香草糖)
作法：
1. 先將烤模塗一層薄薄的油，再灑上一些粉後，輕拍將多餘的粉拍掉
2. 在盆中打入雞蛋
3. 將雞蛋打散，有些粗泡沫後加入糖，繼續打發
4. 等到泡沫開始變細緻後，加入地瓜泥，繼續打發
5. 等到蛋液變的蓬鬆後，就可以停止
6. 加入麵粉，利用刮刀，從下往上撈拌勻
7. 拌到麵糊無粉狀後，加入豆漿，再繼續利用切拌方式，從下往上撈拌勻
8. 將麵糊到入烤模中，輕震幾下，震出空氣
9. 將烤箱預熱200度，然後烤20~25分鐘，就完成囉
10. 取出蛋糕，脫模放涼，就可以切來吃拉~~
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