馬鈴薯烘蛋

我們家雙寶都好愛蛋料理,正好入手了新的鐵鑄鍋,就來試試想做很久的烘蛋吧~ 

完成後,大人要吃可以灑上一些巴西利碎末和一點點胡椒會更香更好吃唷

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材料:

雞蛋 3顆 (這次貪心料有點多~其實好像可以放到4顆蛋呢XD)

鮮奶 100ml (可用配方奶、母奶代替)

馬鈴薯 2小顆 (去皮、切小塊、蒸熟備用)

紅蘿蔔 1/2小根 (去皮、切丁備用)

玉米 1/2根 (洗乾淨、切成玉米粒備用)

玉米筍 6小根 (切小丁備用)

洋蔥 1/2顆 (切丁備用)

鴻喜菇 1/4朵 (切丁備用。家裡用就拿來用,可換成蘑菇唷!也可省略)

紅甜椒 1小顆 (切丁備用。家裡用就拿來用,也可省略囉)

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作法:

1. 鍋裡放點油,將洋蔥炒至半透明,加入紅蘿蔔拌炒

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2. 加入菇、玉米粒、玉米筍、甜椒炒到熟,再加入馬鈴薯(若不喜歡有馬鈴薯得顆粒感,可以再蒸熟後,趁熱壓成泥),大人吃可以加點鹽調味

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3. 將雞蛋打散和牛奶加入鍋內,此時可以熄火,免得鍋底會焦唷

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4. 烤箱預熱200度,將鍋子移入烤箱內,烤個10分鐘,表面有些金黃就可以囉~~ 如果沒有烤箱,就繼續開小火煎,也會全熟唷~

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