close
香蕉優格蛋糕
材料:
雞蛋 1顆 (分為蛋黃及蛋白)
「蛋黃糊」
蛋黃 1顆
香蕉 1/3根 (約40g)
原味優格 15g
低筋麵粉 25g(過篩備用)
植物油 3g(橄欖油、玄米油皆可)
「蛋白霜」
蛋白 1顆
香草糖粉 3g
作法:
1. 將蛋黃打散
2. 將香蕉壓成泥(留有些小顆粒也沒關係囉,就是多點口感呀)加入蛋黃中並稍微拌勻
3. 蛋黃糊中再加入原味優格和植物油拌勻
4. 加入過篩的低筋麵粉拌勻(但不要過度攪拌唷)
5. 將蛋白打發,打到稍微有粗泡時就加入糖粉
6. 將蛋白打到濕性發泡,就是打蛋器拿起尾巴會呈現彎曲狀,然後再打一下就好
7. 將蛋白霜取1/3拌入蛋黃糊中,利用切拌的方式拌勻,再分兩次拌入剩下的蛋白霜
8. 將拌好的麵糊倒入烤模中(若想要脫模順利,可以在烤模上均勻的塗上一層薄薄的油),再輕輕敲幾下烤模來排出空氣
9. 莎莎愛吃葡萄乾,就灑了一些有機小葡萄乾在麵糊上
10. 烤箱預熱150度,再用150度烤12~14分鐘,如果可以調上火,再將上火調高至170度烤3~4分鐘讓表面上色
這份沒有葡萄乾的是Bobo的唷~
文章標籤
全站熱搜
留言列表