菠菜煎餅

家裡正好有菠菜和高麗菜,之前又做過自製翡翠還有麵線煎,想來的不一樣變化一下口感,就來做一道蔬菜煎餅吧

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材料:

雞蛋 1顆

中筋麵粉 50g

高麗菜 100g

菠菜 3-4小把

乾香菇 3朵

紅蘿蔔 1/2根

水 適量(若高麗菜和菠菜出水很多~也不用加水囉)

植物油 一點點

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備料:

1. 紅蘿蔔去皮、刨絲再切碎 (用調理機切碎最方便拉)

2. 高麗菜切碎 (用調理機切碎最方便拉)

3. 菠菜洗淨、切小段,然後用水燙熟,再切碎

4. 乾香菇泡水、去蒂,再切碎

 

 

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作法:

1. 將高麗菜放入盆中,再用手抓一下,會出一些水,也會讓高麗菜更碎

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2. 放入紅蘿蔔和香菇

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3. 放入燙熟的菠菜

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4. 放入雞蛋,然後全部食材攪拌一下

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5. 放入麵粉,然後再混合均勻,如果太乾可以加水,但菠菜燙過其實也會有水分,所以也不一定需要加拉

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6. 平底鍋塗一點點油,用湯匙舀一匙菜麵糊,用湯匙整型鋪平來煎

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7. 煎到一面微金黃,表面會變稍乾,就可以翻面煎,煎到兩面金黃就可以起鍋拉~~

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8. 簡單的菠菜煎餅就完成囉~

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