用櫻花鍋料理一桌晚餐

通常為了減少洗鍋子的次數,莎莎媽會從比較清淡、味道不重的菜開始做

所以清炒青花菜會是第一道菜囉

清炒青花菜

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材料:

青花菜 1顆 (洗乾淨切小塊)

紅蘿蔔 1/4根 (切絲)

蔥 1/4根 (切段)

大蒜 數瓣 (切碎)

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作法:

1. 平底鍋不需要特別熱鍋唷,一點點油,在加入大蒜,稍為炒香

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2. 加入紅蘿蔔絲和蔥段拌炒

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3. 加入青花菜拌炒,可以適情形加入一點水

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4. 拌炒到青花菜不會硬硬脆脆就OK囉~~

因為Bobo也很愛拿著青花菜啃,所以我會再調味之前先盛起一些,然後再加點鹽或看個人習慣會加什麼調味囉

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再來可以做煎蛋

九層塔煎蛋

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煎蛋是再簡單不過得一道家庭料理,但是對於廚藝沒那麼好的莎莎媽來說,用不沾鍋來做真得是首選呀

材料:

雞蛋 3顆

九層塔 適量

太白粉 一點點 (也可以不加唷,增加蛋的滑嫩感)

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作法:

1. 將九層塔洗淨、切碎

 

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2. 將雞蛋打散,可加入一點太白粉水

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3. 再蛋液中加入點鹽來調味(有些人會加醬油,但莎莎家都吃很清淡,所以不會加囉),在加入九層塔後,攪拌均勻

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4. 平底鍋塗上一層薄薄的油,將蛋液倒入,(若要容易成功,我會將蛋液分兩次煎),然後左右搖動鍋子,讓蛋液能平均鋪在鍋底,等到一面煎到金黃色(各人喜好的焦度不同,可以自己斟酌囉),再翻面煎到兩面金黃就可以囉~

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接下來其實先煎魚或是炒肉絲都差不多(因為兩者的味道都很重唷),不過莎莎媽會選擇先炒肉絲

青椒炒肉絲

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這是一道有蔬菜也有肉的料理,也非常下飯唷

材料:

青椒 1/2顆(切絲)

紅甜椒 1/4顆(切絲)

五花豬肉 適量(切絲,加入一點太白粉、醬油調味醃漬一下)

大蒜 數瓣(切碎)

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作法:

1. 在鍋中加入一點油,加入大蒜稍為炒香

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2. 加入肉絲拌炒

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3. 炒到肉七、八分熟時,加入青椒和紅甜椒拌炒,然後再依個人喜好調味囉~

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炒完肉絲後,雖然鍋子看起來有點油膩膩

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但只要稍微用廚房紙巾擦拭一下,就又乾淨了

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最後來一道魚料理

香煎鮭魚

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鮭魚的刺較少,且比較好挑出來,所以蠻適合給小孩子吃

材料:

鮭魚 1片

蔥 1根 (切段)

洋蔥 1/4顆 (切絲)

大蒜 數拌 (切片)

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作法:

1. 鮭魚用水洗一下,用廚房紙巾將水分吸乾(到時候煎的時候才不會噴油唷),上面可以灑點海鹽、一些香料醃漬一下(但時間也不要太久唷,大概十分鐘就可以拉),莎莎媽有灑點迷迭香

 

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2. 鍋內不用放油,直接將鮭魚放入開小火煎就可以拉(因為鮭魚邊煎會邊生出很多油唷)

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是不是越煎越多油就跑出來啦

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3. 觀察魚肉變白的程度,從側面看,如果接近1/2都變白後,就可以準備翻面囉

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4. 煎出來的顏色是不是很漂亮呢

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5. 翻面後,可以利用鮭魚出的油來炒一下大蒜、洋蔥和蔥唷~

然後仔細觀察鮭魚的側面,全部變白後再煎一下,如果鮭魚比較厚,無法確定全熟沒,那就切開來看吧XD

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