鮭魚蛋炒飯

有剩下的鮭魚和飯怎麼辦?這是一道拿來清冰箱很方便的料理,也是聽起來很普通的一道料理,但是要做好炒飯也不是那麼容易,尤其是在家沒有外面餐廳的那種大火,很難炒出粒粒分明的黃金蛋炒飯

所以只好利用一些簡單的小撇步囉~~

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材料:

雞蛋 1顆 (將蛋黃蛋白分家,用湯匙挖起蛋黃最方便)

鮭魚 半塊 (沒有吃完的鮭魚)

紅蘿蔔 1/2根 (切丁)

高麗菜 適量 (切絲,也可換其他蔬菜)

洋蔥 1/2顆 (切丁)

青蔥 1根 (切丁)

大蒜 數瓣 (切碎)

青椒 1/4顆(切丁、可以不加唷)

蕃茄糙米飯 1碗 (隔夜飯)

 

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作法:

1. 將蛋黃和糙米飯拌勻,讓每顆米粒都均勻沾到蛋黃液(就是越均勻越好囉~)

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2. 先加剩下的鮭魚片再拿來煎一下(不用煎太久,以免鮭魚柴掉了)

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3. 利用煎鮭魚的油將大蒜炒香

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4. 放入洋蔥炒一下,再加入青椒、紅蘿蔔拌炒一下

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5. 加入沾滿蛋液的飯來炒一下,盡量炒到粒粒分明囉(但因為這次的隔夜飯是燉飯,比較溼,所以超級難炒的XD)

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6. 空出一個空間來將蛋白放入炒一下

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7. 用手將鮭魚去刺,然後稍微剝成小塊(因為Bobo要吃,所以我有再剝小一點,要小心的把次都挑出來唷)

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8. 將鮭魚一起放入拌炒

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9. 最後加入高麗菜拌炒

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10. 要起鍋前再加入青蔥唷~~

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因為要給Bobo吃,我盛起他的部分後,再調味,但其實不加鹽也很香拉(現在人都注重養身,少油少鹽呀)

Bobo第一次吃炒飯,還是用手吃得很開心~~

 

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莎莎也很認真的在吃炒飯

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