Jessica & Sasa&Bobo

菇菇炊飯

才買了香菇，就想說以香菇為主題來做炊飯吧~沒想到Bobo的接受度也很高呢! 大人自己吃也好香~~~

材料：

生糙米與生白米 共1杯 (比例我是用1：1)

鴻喜菇 半份(超市買了切一半XD) (也可以放金針菇、杏鮑菇其他的菇唷!!)

乾香菇 3朵

洋蔥 1/2顆

紅蘿蔔 1根(小小根的)

筊白筍 2根

豬絞肉 約150g

自製蔬菜高湯 1杯

水 1~2杯 (其實看飯想要的口感唷，給Bobo吃不想做太乾)

植物油 一點點

備料：

1. 筊白筍和紅蘿蔔切絲

2. 洋蔥、鴻喜菇切丁

3. 乾香菇泡水，去蒂後切丁

4. 糙米洗過就泡在高湯裡

作法：

這裡我是用鐵鑄鍋一鍋到底做的，若家中沒有鐵鑄鍋也可以用一般的電子鍋或電鍋唷(但口感可能略有不同)

1. 在鍋中放一點油，然後加入洋蔥拌炒

2. 然後加入乾香菇一起半炒

3. 等到洋蔥半透明，有香味飄出，加入豬絞肉拌炒

4. 炒到豬肉開始有變色，加入筊白筍和紅蘿蔔繼續拌炒

5. 再把所有炒料盛起，鍋中直接倒入糙米和高湯鋪平

6. 把剛剛的炒料均勻鋪在生米上

7. 最後再把鴻喜菇灑在最上面，還有加入適量的水

8. 蓋上鍋蓋，這時開始就不要再掀鍋蓋囉，先開中小火，等到鍋緣冒出水蒸氣，轉成小火，煮約10~15分(漸漸就會飄出菇菇香囉~~~)，再關火，悶個15分鐘

9. 打開鍋蓋，香味撲鼻，菇菇炊飯就完成囉!

10. 將所有材料攪拌一下，若有時間可以再悶個5分鐘唷，會更有層次唷!