Jessica & Sasa&Bobo

核桃燕麥餅乾

材料：

雞蛋 1顆 (室溫，將雞蛋打散備用)

無鹽奶油 30g (先放到室溫軟化)

低筋麵粉 100g (先過篩)

香草糖粉或砂糖 20g(要甜一點可加至30g)

核桃 30g

有機綜合燕麥片 30g

作法：

1. 奶油放到室溫軟化(手指按下會有凹痕)

2. 將核桃用切碎刀片打碎

3. 加入燕麥片一起打碎 (也可將燕麥片放入封口塑膠袋中敲一敲)

 

4. 將奶油倒入砂糖，用刮刀拌勻

5. 再繼續用打蛋器打到質地滑順，攪打至整體泛白為止

6. 將蛋汁分批一點點加入，利用打蛋器繼續攪打，每次加入都需要充分混合

 

7. 分2次加入過篩後的麵粉，利用刮刀像切割壓拌方式拌勻

 

8. 加入核桃燕麥碎片，一樣用刮刀壓拌混勻

9. 利用湯匙挖出一球麵團，放在烤盤上(可利用2支湯匙操作)，一面整型，一面用湯匙整平表面，記得要保持間距唷

盡量整形成大小、厚薄一致，表面平整，才不會烘烤不均，烤出來的顏色、大小才會一致

10. 烤箱先預熱170度，再將餅乾放入烤箱中烤13~15分鐘就完成囉

PS：

附上用切碎刀片切碎核桃的影片：

以及用打蛋器打勻奶油的影片：