Jessica & Sasa&Bobo

香蕉優格蛋糕

材料：

雞蛋 1顆 (分為蛋黃及蛋白)

「蛋黃糊」

蛋黃 1顆

香蕉 1/3根 (約40g)

原味優格 15g

低筋麵粉 25g(過篩備用)

植物油 3g(橄欖油、玄米油皆可)

「蛋白霜」

蛋白 1顆

香草糖粉 3g

作法：

1. 將蛋黃打散

2. 將香蕉壓成泥(留有些小顆粒也沒關係囉，就是多點口感呀)加入蛋黃中並稍微拌勻

3. 蛋黃糊中再加入原味優格和植物油拌勻

4. 加入過篩的低筋麵粉拌勻(但不要過度攪拌唷)

5. 將蛋白打發，打到稍微有粗泡時就加入糖粉

6. 將蛋白打到濕性發泡，就是打蛋器拿起尾巴會呈現彎曲狀，然後再打一下就好

7. 將蛋白霜取1/3拌入蛋黃糊中，利用切拌的方式拌勻，再分兩次拌入剩下的蛋白霜

8. 將拌好的麵糊倒入烤模中(若想要脫模順利，可以在烤模上均勻的塗上一層薄薄的油)，再輕輕敲幾下烤模來排出空氣

9. 莎莎愛吃葡萄乾，就灑了一些有機小葡萄乾在麵糊上

10. 烤箱預熱150度，再用150度烤12~14分鐘，如果可以調上火，再將上火調高至170度烤3~4分鐘讓表面上色

這份沒有葡萄乾的是Bobo的唷~