南瓜雞肉燉飯

這道簡單的燉飯,只要用深炒鍋也能辦到唷! 在家也能吃到全家大小都適合的法式燉飯唷~

大人要吃(另外加點鹽)在灑上一點胡椒或是香料,會更提味唷!

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材料:

南瓜 1/4顆

洋蔥 1/2顆

紅蘿蔔 1/4根 (較大根的)

去骨雞腿肉 適量

馬鈴薯 1顆

紅甜椒 1/2顆

自製蔬菜高湯 適量

煮熟的番茄糙米飯 1大碗 (用一顆蕃茄和一點點橄欖油,和1杯米放入電鍋直接煮的唷)

植物油 一點點

備料:

將洋蔥、紅蘿蔔、甜椒切丁

將南瓜洗淨切塊(我沒有先去皮)

雞腿肉(用水沖一下,要用濕紙巾擦乾唷,油才不會亂噴)切丁

馬鈴薯切丁(可以泡水,就不會變黑囉)

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作法:

1. 南瓜和馬鈴薯先放入電鍋蒸熟

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2. 蒸熟後的南瓜用湯匙挖起去皮,再用湯匙壓成泥(我沒有壓得很完全,想稍微留點口感),如果想吃南瓜皮就直接一起打成泥吧

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3. 馬鈴薯我就沒有壓碎了,因為本來就切小了且想留點顆粒的口感

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4. 在蒸南瓜和馬鈴薯的同時,在鍋中倒入一點點油,放入洋蔥拌炒

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5. 炒到洋蔥半透明有香味飄出,放入雞腿肉繼續拌炒

 

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6. 等雞肉都變色後,加入紅蘿蔔拌炒

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7. 加入紅甜椒拌炒

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8. 加入糙米飯再拌炒一下

 

 

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9. 加入適量的高湯

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10. 加入馬鈴薯

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11. 加入南瓜泥

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12. 將南瓜泥攪拌均勻

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13. 全程我都是用中小火拌炒,等湯汁都滾了以後,就開小火再慢慢煮,還是要繼續攪拌唷,以免南瓜都凝固囉

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14. 因為我是用煮熟的飯,所以煮燉飯的時間不用太久唷~~~

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香噴噴的南瓜雞肉燉飯就完成拉~~

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Bobo又開始用手再吃拉

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有多好吃呢~~看影片就知道啦:

莎莎也是自己吃得很開心~

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Jessica & Sasa&Bobo

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